Bar-Konzept für Restaurant Neumarkt
Fokus auf Bottled und Draft Cocktails, damit genug Zeit für das Wesentliche bleibt: Be the perfect host. Ausarbeitung des Konzepts, Zusammenstellen und Betreuen des Teams.
Struktur & Handwerk
Bar Consulting
Hinter jeder guten Bar steckt ein durchdachtes System. Wir helfen Dir, genau dieses System aufzubauen: von der Stationsplanung über standardisierte Rezepturen bis zur Schulung Deines Teams vor Ort.
Wir arbeiten für Restaurants, Hotels und Bars – vom Einzelbetrieb in Zürich bis zum international ausgezeichneten Haus.
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Leistungen
Woran wir arbeiten
Stationsplanung
Wir planen die Bar so, dass die Wege stimmen: Wo steht das Eis, wo die Gläser, wo die Flaschen. Damit in Stosszeiten nichts kippt und niemand übereinander stolpert.
Rezepturen standardisieren
Jeder Drink schmeckt gleich – egal, wer hinter der Bar steht. Wir schreiben die Rezepturen so auf, dass sie reproduzierbar sind, und passen sie an Deinen Betrieb an.
Team-Schulung
Wir schulen Dein Team direkt bei Dir im Betrieb – an Deiner Bar, mit Deinen Produkten. Damit das Konzept nicht auf dem Papier bleibt.
Karte überarbeiten
Zu lang, zu beliebig, zu aufwändig? Wir schauen uns Deine Cocktailkarte an und bringen sie auf ein Niveau, das zum Haus passt und im Alltag funktioniert.
Bottled & Draft
Vorabgefüllte oder gezapfte Drinks nehmen Tempo aus dem Service. Wir zeigen Dir, wo das sinnvoll ist – und wo lieber nicht.
Begleitung
Auf Wunsch bleiben wir über die Eröffnung hinaus an Bord und schauen nach ein paar Wochen nochmal rein.
Referenzen
Restaurant Pujol
Das Pujol in Mexiko-Stadt, geführt von Enrique Olvera, zählt seit Jahren zu den World's 50 Best Restaurants und trägt zwei Michelin-Sterne. Olvera hat die mexikanische Küche auf Fine-Dining-Niveau gebracht – sein legendärer Mole Madre wird seit über einem Jahrzehnt täglich weitergeführt. Für das Pujol durften wir die bestehende Cocktailkarte überarbeiten und die Rezepturen auf ein Niveau heben, das diesem Anspruch gerecht wird. Schulung des Teams vor Ort.
Häufige Fragen
Gut zu wissen
Für wen lohnt sich Bar Consulting?
Für Betriebe, die neu eröffnen, ihre Bar überarbeiten oder in Stosszeiten an Grenzen stossen. Wir arbeiten für Restaurants, Hotels und Bars – vom Einzelbetrieb bis zum international ausgezeichneten Haus.
Was genau macht ihr vor Ort?
Wir schauen uns die Abläufe an, planen die Stationen, standardisieren die Rezepturen und schulen Dein Team direkt im Betrieb. Auf Wunsch begleiten wir Dich über die Eröffnung hinaus.
Wie wird Consulting verrechnet?
Sofern nichts anderes vereinbart ist, nach effektivem Aufwand. Wir erbringen unsere Leistung nach bestem Wissen, schulden aber keinen bestimmten wirtschaftlichen Erfolg.
Wie steht es um die Vertraulichkeit?
Alles, was wir bei Dir sehen – Abläufe, Kalkulationen, Rezepturen – behandeln wir vertraulich und geben es nicht ohne Zustimmung weiter. Das gilt in beide Richtungen.
Arbeitet ihr auch international?
Ja. Für das Restaurant Pujol in Mexiko-Stadt haben wir die Cocktailkarte überarbeitet und das Team geschult. Internationale Anfragen schauen wir uns gerne an.